ELABORACIÓN DE UN BUEN TINTO

Luego de presentar los pasos de la elaboración uno por uno en forma resumida, le subo un video donde se describe el proceso en forma seguida. resulta interesante conocer distintas formas de industrialización de elementos primario y regionales como el vino: Elaboración de un vino tinto

ELABORACIÓN DEL VINO - 4a. PARTE - CLARIFICACIÓN

Si bien la elaboración del vino industrialmente es más complicado, ya que lleva una nueva fermentación controlada llamada fermentación maloláctica, pasaremos directamente al clarificado y embotellado para no hacer tan largo el proceso. De última, solo debemos lograr un concepto básico del proceso industrial de fermentación para la transformación de glucosa en alcohol. Para dar una mejor apariencia al producto, ya que la vista influye en la presentación de un producto, se procede a: Clarificación del vino

ELABORACIÓN DEL VINO - 3a. PARTE - PRENSADO

El procesado de la uva en la elaboración del vino, requiere distintos pasos. Los mismos se los publico en forma separada, pero aunque parezca largo, los videos son cortitos. El paso siguiente es el de prensado de la uva fermentada: Prensado

ELABORACIÓN DEL VINO - 2a. PARTE - DESCUBE

En el proceso de elaboración, luego de estacionada la uva en los lagares, se procede al descube. En este video se lo explica sencillamente: Descube

ELABORACIÓN DEL VINO - PRIMERA PARTE.

Luego de la vendimia, la recolección de la uva en su punto justo de maduración, van a los lagares donde se hace el descobado o despalillado y la uva se estruja. También hace una pequeña mención acerca de la elaboración del vino por pisado (vino patero). Es cortito y se deja ver. Luego continuará con el descube. Este es el enlace, clickea acá: Despalillado y estrujado

FERMENTACIÓN DE LA UVA

Qué tal si vemos algo sobre la fermentación de la uva? Clickeen sobre el enlace para verlo: Fermentación de la uva En un ratito de da una explicación muy simple del proceso. Si te aparece primero una propaganda, puede que te aparezca una leyenda que diga skip etc etc. clickea ahí para saltearla y comenzar el video directamente.

ENLACE DIRECTO AL APUNTE DE ALCOHOLES

HACER CLIK ACÁ

ESTUDIO DE LOS ALCOHOLES

En esta parte explicaremos la forma de obtención de los principales alcoholes, sus propiedades y sus usos. Además deberemos entender la importancia económica tanto regional como nacional y hasta mundial de las industrias que los alcoholes mueven. La importancia socioeconómica pasará no solo por el potencial en su aprovechamiento, como la del consumo tanto de bebidas y sus riesgos como de los biocombustubles y sus ventajas y desventajas. Para eso comenzamos publicando un Apunte sobre alcoholes: propiedades, características, Metanol, Etanol. Usos y preparación.  Para ver el mismo, debemos clickear sobre el enlace y luego bajar del Media fire como hicimos en los apuntes anteriores.Apunte sobre alcoholes.